Glukosesirup ist eine Art Stärkesirup, der durch Einwirkung von Enzymen oder Säuren mit Stärke als Rohstoff hergestellt wird. Die Hauptkomponente ist Glukose. Flüssige Glucose hat eine hohe Viskosität, eine hohe Hygroskopizität, einen hohen osmotischen Druck, eine hohe Süße, Kristallisationsbeständigkeit und einen niedrigen Gefrierpunkt. Glukose hat den Vorteil eines niedrigen Gefrierpunktes. Es kann zur Herstellung von kalten Getränken verwendet werden, um den Geschmack und die Qualität des Produkts zu verbessern.
Glukose hat die Vorteile der Antikristallisation und wird zur Herstellung von Obstkonserven und Fruchtsaftgetränken verwendet, die den Zustand des Produkts verbessern und den Geschmack und die Ästhetik des Produkts verbessern können.
Flüssige Glukose hat eine hohe Hygroskopizität. Es kann in weichen Süßigkeiten, Brot und Gebäck verwendet werden, um das Produkt weich zu halten, den Geschmack des Produkts zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Flüssige Glucose hat eine hohe Viskosität und eine hohe Permeabilität. Es kann in Marmeladen und Backwaren verwendet werden, um die Homogenität des Produkts zu verbessern.
