Bio-Glucosesirup ist ein Süßstoff, der aus Bio-Stärke wie Mais, Reis oder Weizen gewonnen wird. Es wird durch Hydrolyse der Stärke zu einfacheren Zuckern, hauptsächlich Glukose, durch die Verwendung von Enzymen hergestellt. Der resultierende organische Glukosesirup kann dann zu verschiedenen Formen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Anwendungen weiterverarbeitet werden.
Hier sind die verschiedenen Formen von Bio-Glucosesirup und ihre industriellen Anwendungen:
- Flüssiger Bio-Glukosesirup: Dies ist die häufigste Form von Bio-Glucosesirup. Es ist eine klare, viskose Flüssigkeit mit einem süßen Geschmack. Flüssiger Bio-Glucosesirup wird als Süßungsmittel, Verdickungsmittel und Feuchthaltemittel in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es wird in Süßwaren, Backwaren und Getränken verwendet, um Süße, Textur und Feuchtigkeit zu verleihen. Es wird auch in Pharmazeutika, Kosmetika und Körperpflegeprodukten als Bindemittel und Feuchthaltemittel verwendet.
- Pulverisierter Bio-Glucosesirup: Diese Form von Bio-Glukosesirup wird durch Sprühtrocknung von flüssigem Glucosesirup zu einem feinen Pulver hergestellt. Pulverförmiger Bio-Glukosesirup wird in Trockenmischungen für Desserts, Kuchen und Getränkepulver verwendet. Es wird auch als Füllstoff und Süßungsmittel in verarbeiteten Lebensmitteln wie Getreide, Snacks und Backwaren verwendet.
- Bio-Glukosesirup mit hohem Fruktosegehalt: Diese Form von Bio-Glukosesirup wird hergestellt, indem einige der Glukosemoleküle in flüssigem Glukosesirup durch einen enzymatischen Prozess in Fruktose umgewandelt werden. Bio-Glukosesirup mit hohem Fruchtzuckergehalt ist süßer als normaler Glukosesirup und hat eine höhere Süße. Es wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Süßstoff verwendet, insbesondere in Erfrischungsgetränken, Sportgetränken und anderen Getränken.
- Bio-Glukosesirup-Feststoffe: Diese Form von Bio-Glukosesirup wird durch Verdampfen von flüssigem Glukosesirup in einen festen Zustand hergestellt. Organische Glucosesirup-Feststoffe werden als Füllstoff und Süßstoff in einer Vielzahl von Lebensmittelprodukten wie Backwaren, Süßwaren und Cerealien verwendet.
Zusammenfassend hat Bio-Glukosesirup verschiedene Formen mit unterschiedlichen Eigenschaften und Anwendungen in der Lebensmittel-, Getränke- und pharmazeutischen Industrie. Diese Formen umfassen flüssigen organischen Glukosesirup, pulverisierten organischen Glukosesirup, organischen Glukosesirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und organische Glukosesirupfeststoffe.