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Daten zeigen, dass der weltweite Fleischmarkt Ende 2018 einen Wert von 1,4 Billionen US-Dollar hatte. Mit der verrückten Leistung von Beyond Meat, einem Unternehmen für künstliches Fleisch, haben die Menschen nach der Landung auf der Nasdaq ihre Aufmerksamkeit allmählich auf den Markt für Fleischersatzprodukte gelenkt. In einem endlosen Strom sind verschiedene künstliche Fleischprodukte entstanden, die auch traditionelle Lebensmittelunternehmen dazu gebracht haben, sich ihm anzuschließen. Nielsen, ein globales Überwachungs- und Datenanalyseunternehmen, prognostiziert, dass der weltweite Markt für Fleischersatzprodukte bis 2023 auf 6,4 Milliarden US-Dollar wachsen wird.
Aufgrund der reichlichen globalen Produktionskapazität hat Sojaprotein lange Zeit den Spitzenplatz auf dem Markt für pflanzliches Protein eingenommen. Heutzutage wächst die Nachfrage nach Erbsenprotein schnell und es ist eine wichtige Wahl für künstliches Fleisch auf dem europäischen und amerikanischen Markt geworden.
Künstlicher Fleischboom steigert die Nachfrage nach Erbsenprotein
Es gibt viele Faktoren für den Aufstieg der Kunstfleischindustrie: Erstens den Widerspruch zwischen der weltweit steigenden Nachfrage nach Fleischprodukten und der vorhandenen Produktionskapazität; Zweitens nimmt das Bewusstsein für die globale Umweltsicherheit zu, und die Tierhaltung wird viel Land, Nahrungsmittel und Wasserressourcen verbrauchen. B. natürliche Ressourcen und Ersatzstoffe aus pflanzlichem Eiweiß können die negativen Auswirkungen auf die Umwelt wirksam verringern. Da das Gesundheitsbewusstsein der Menschen weiter zunimmt, suchen die Verbraucher nach gesünderen Proteinquellen, und künstliches Fleisch ist eine der guten Optionen.
Die Auflistung von Beyond Meat treibt die Begeisterung für Fleischersatzprodukte auf dem europäischen und amerikanischen Markt an. Unternehmen wie der amerikanische Fleischgigant Tyson Foods und Swiss Nestlé haben die Forschung und Entwicklung verwandter Produkte intensiviert, und Erbsenprotein ersetzt Sojaprotein als Rohstoff für Burger, Speck, Thunfisch und andere pflanzliche Produkte nach neuer Art.
Es gibt viele Gründe, warum Sojaprotein in Ungnade gefallen ist. Gentechnisch veränderte Sojabohnen werden in den Vereinigten Staaten in großer Zahl angebaut, und die Verbraucher haben keine derartigen Bedenken hinsichtlich Erbsen. Darüber hinaus beunruhigt das an Sojabohnen reiche Östrogen viele Verbraucher, was sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann. Tyler Lorenzen, Präsident von Puris, dem größten Hersteller von Erbsenprodukten in den USA, sagte: „Verbraucher wollten schon immer ein„ Clean Label „-Protein, dh nicht gentechnisch veränderte oder biologische Lebensmittel. Dies ermöglicht es uns, in Zukunft eine exponentielle Verbrauchernachfrage zu sehen. Die Möglichkeit des Wachstums. “ Nach Angaben der Beratungsagentur Global Market Insights, der globale Erbsenprotein ist Markt mit einer jährlichen Rate von 13,5% im Jahr 2023 wachsen.
Erwähnenswert ist, dass der Rohstoff für pflanzliche Fleischprodukte von Beyond Meat Erbsenprotein ist. Laut dem ersten Finanzbericht des Unternehmens seit seiner Notierung im Juni erreichte der Nettoumsatz im ersten Quartal dieses Jahres 40,2 Millionen US-Dollar und übertraf damit die Markterwartungen. Es wird erwartet, dass der Jahresumsatz 210 Millionen US-Dollar übersteigt, eine Steigerung von mehr als 400% gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Gegenwärtig wurden die Produkte des Unternehmens auf den wichtigsten Plattformen von Amazon wie Whole Foods, Alberstons, Kroger und Safeway eingeführt und haben Kooperationsabsichten mit Fast-Food-Ketten wie McDonald’s erreicht. Die Kursentwicklung des Unternehmens enttäuschte nicht. Zum Handelsschluss am 3. Juli meldete Beyond Meat 151,50 USD, eine Steigerung von über 500% gegenüber dem IPO-Preis von 25 USD.
Sind Erbsen in den nächsten zehn Jahren die erste Wahl für pflanzliches Eiweiß?
Erbsenprotein ersetzt nicht nur Fleischprodukte, sondern wird auch häufig in der Sporternährung sowie in Nahrungsergänzungsmitteln und Getränken verwendet. Sein hoher Lysingehalt wird häufig in der Formel für muskelsteigerndes Proteinpulver verwendet. Es ist auch ein pflanzliches Protein, dessen muskelaufbauende Wirkung nach Molkenprotein an zweiter Stelle steht. In der Formel glutenfreier Produkte hat Erbsenprotein den besten Geschmack unter allen alternativen Proteinen und ist das vielversprechendste alternative Protein für Allergenpopulationen auf dem Markt. Der kanadische Analyst für LeftField Commodity Research, Chuck Penner, sagte in einem Forschungsbericht voraus, dass Erbsenprotein in den nächsten Jahren aufgrund der steigenden Marktnachfrage möglicherweise knapp sein wird.
Der berühmte technische Berater des Lebensmittelunternehmens Henk Hoogenkamp wies darauf hin, dass sich der weltweite Verbrauch an Erbsenprotein seit 2015 auf 275.000 Tonnen fast verdoppelt hat. Die Verbrauchsskala wird voraussichtlich 2020 um 30% und bis 2025 auf 580.000 Tonnen steigen. Gegenwärtig ist der Marktpreis für Erbsenprotein auf 4.200 bis 4.600 USD / Tonne gestiegen, und das Angebot für größeres Sojabohnenprotein von 3.500 USD / Tonne ist um fast 20% höher.
Angesichts der starken Nachfrageerwartungen in der Zukunft erschwert die Zurückhaltung der Lieferanten beim Verkauf den Käufern, langfristige Lieferverträge auf dem Markt abzuschließen. Für diejenigen Unternehmen, die die Rohstoffpreise in den nächsten zwei Jahren festhalten möchten, sind die Lieferanten nicht bereit, Quellen zu relativ niedrigen Festpreisen bereitzustellen, sondern legen die Preise in der Regel auf der Grundlage der Marktpreise fest.