Die Geschichte des Hanfanbaus kann bis vor 10.000 Jahren zurückverfolgt werden. Historische Daten zeigen, dass Hanf eine kostbare und uralte Pflanze ist und eine der frühesten Pflanzen, die von Menschen gepflanzt werden. Hanfsamen wurden lange Zeit jeden Tag als Grundnahrungsmittel gegessen.
Die Stängel, Blätter und Samen von Hanfkulturen können zu grünen Produkten für den Menschen entwickelt werden. Die vorhandenen Forschungsergebnisse zeigen, dass Hanfsamen und Hanffasern allein mehr als 30.000 Produkte zur Menschheit beitragen können, die eine hochwertige wirtschaftliche Ernte darstellt. Die Hanfindustrie ist eine kohlenstoffarme, ökologische und umweltfreundliche Industrie in der Welt. Produkte, die Hanf als Rohstoffe verwenden, umfassen alle Aspekte der menschlichen Bedürfnisse, Lebensmittel, Wohnverhältnisse und Transportmittel mit hohem Mehrwert und einer riesigen Industriekette. Es kann nahrhafte Hanfnahrungsmittel, Medikamente, Toilettenartikel, Hanftextilien, Baumaterialien, Papierherstellung, Biodiesel und Kraftstoff usw. produzieren.
Der essbare Teil von Hanf ist sein Samen, der Hanfkern, auch Hanfherzen genannt . Hanfsamen enthalten umfassende und vielfältige Nährstoffe. Dazu gehören Makronährstoffe: Eiweiß, Lipide, Kohlenhydrate (Zucker); Mikronährstoffe: Mineralien (einschließlich Makro- und Spurenelemente), Vitamine (einschließlich fettlöslicher und wasserlöslicher Vitamine); sowie Ballaststoffe und Wasser. Am wertvollsten sind das Fett- und Hanfkernprotein.
Hanfsamen-Lebensmittel enthalten einen sehr niedrigen Cholesteringehalt und einen hohen Phytosterolgehalt, der den Cholesterinspiegel senken kann. Das Hanfsamenöl enthält mit durchschnittlich 89% die höchsten durchschnittlichen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aller Öle. Es ist auch das einzige Pflanzenöl der Welt, das wasserlöslich ist. Mehrfach ungesättigte Linolsäure, eine Omega-6-Fettsäure, in Hanföl, der Gehalt beträgt 55,6 g / 100 g, und Alpha-Linolensäure, eine mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure, beträgt 17,2 g / 100 g. Das Verhältnis der beiden Fettsäuren beträgt 3,38, was sehr nahe an dem von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) für schwedische und japanische Ernährung empfohlenen Durchschnittsverhältnis von 4,0 liegt.
Hanfsamen sind eine ausgezeichnete Quelle für Nahrungsprotein, das leicht verdaulich ist und kein Gluten enthält. Sein Gesamtproteingehalt von 34,6 g / 100 g entspricht dem von Sojabohnen, jedoch mehr als der von Nüssen, anderen Samen, Milchprodukten, Fleisch, Fisch oder Geflügel. Hanfsamenprotein bietet dem Menschen eine sehr ausgewogene Kombination von 10 essentiellen Aminosäuren.