En el momento de la sobrenutrición, los estilos de vida poco saludables de las personas han provocado un aumento de la diabetes y la obesidad. La gente está ansiosa por recuperar su salud creando un alimento sin azúcar y sin calorías. Es precisamente esta demanda de la gente la que ha producido una importante industria de sucedáneos del azúcar: el alcohol de azúcar. Los alcoholes de azúcar se utilizan ampliamente en alimentos, cosméticos, medicamentos, etc. Los tipos de alcohol de azúcar incluyen sorbitol, xilitol, manitol, lactitol y maltitol, etc., convirtiéndose gradualmente en productos sustitutos del azúcar ampliamente utilizados. El eritritol es un tipo relativamente nuevo de producto de alcohol de azúcar y gradualmente se ha convertido en la «estrella» de los productos sustitutivos del azúcar.
El eritritol se produce por hidrólisis de aldehídos o cetonas en varios carbohidratos. Los alcoholes de azúcar están presentes de forma natural en diversas frutas y verduras, como uvas, champiñones y alimentos fermentados como la salsa de soja. La característica más valiosa de estos alcoholes de azúcar es que tienen un sabor dulce y contienen pocas calorías, y al mismo tiempo no causan caries. Las características de algunos alcoholes de azúcar se detallan en la siguiente tabla.
| EDULCORANTE | SOLDADO AMERICANO | CALORÍAS (KCAL / G) | DULZURA |
|---|---|---|---|
| CAÑA DE AZUCAR | sesenta y cinco | 3.9 | 1 |
| ERITRITOL | 0 | 0,2 | 0,6-0,8 |
| XILITOL | 13 | 2.4 | 1 |
| SORBITOL | 9 | 2,7 | 0,5-0,7 |
Entre los alcoholes de azúcar, el eritritol puede ver sus ventajas obvias. Su dulzura es aproximadamente del 60 al 80% de sacarosa. Además, el eritritol tiene mejor sabor que otros alcoholes de azúcar y no tiene la astringencia de otros alcoholes de azúcar. Sabor e irritante. Al mismo tiempo, en comparación con otros alcoholes de azúcar sintéticos, el eritritol no contiene energía, lo que lo convierte en una «estrella» en el mundo de los sucedáneos del azúcar.
Hoy en día, los supermercados, las tiendas de té con leche, las cafeterías han aparecido productos de eritritol (como el bosque de Yuanqi, terrones de azúcar de eritritol, té con leche de eritritol, etc.), pero los nuevos alcoholes de azúcar inevitablemente darán «los primeros». preguntas: ¿es confiable este sustituto del azúcar?
La razón por la que Genki Forest es dulce es que se le agrega eritritol .
De hecho, la mayor parte del eritritol no puede ser absorbido por el cuerpo y la mayor parte se excreta en su forma original, por lo que no cambiará el nivel de azúcar en sangre ni el nivel de insulina. Al mismo tiempo, en comparación con el xilitol y el sorbitol, el eritritol no causará diarrea siempre que no se use en grandes cantidades. Según los datos, el eritritol también tiene actividad antioxidante. Las razones anteriores lo convierten en un edulcorante popular y la primera opción para las personas con diabetes, obesidad y culturismo.
Por supuesto, debido al proceso de producción, el precio actual del eritritol sigue siendo relativamente alto. Al mismo tiempo, si el uso de eritritol causará otros «daños colaterales», aún se necesitan más datos e investigación para respaldarlo.