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La farine de quinoa biologique est transformée à partir de quinoa biologique. Le quinoa fournit des protéines, des fibres alimentaires, des vitamines B et des minéraux alimentaires en quantités riches supérieures à celles du blé, du maïs, du riz ou de l’avoine. Il est sans gluten.
Le quinoa est originaire de la région andine du nord-ouest de l’Amérique du Sud et a été domestiqué il y a 3000 à 4000 ans pour la consommation humaine dans le bassin du lac Titicaca au Pérou et en Bolivie, le quinoa a été introduit en Chine à la fin du siècle dernier, la Chine en a cultivé 9000 hectares de quinoa d’ici 2017, principalement plantés dans les provinces de Hebei, Qinghai, Shanxi, Yunnan, etc.
Les évaluations nutritionnelles indiquent qu’une portion de 100 g de farine de quinoa est une source riche (20% ou plus de la valeur quotidienne, VQ) de protéines, de fibres alimentaires, de plusieurs vitamines B, dont 46% de VQ pour le folate et de minéraux alimentaires. Après la cuisson, qui est la préparation typique pour manger, le quinoa contient 72% d’eau, 21% de glucides, 4% de protéines et 2% de matières grasses. Dans une portion de 100 g, le quinoa cuit fournit 120 calories et est une excellente source de manganèse et de phosphore (30% et 22% DV, respectivement), et une source modérée (10-19% DV) de fibres alimentaires, de folate et de minéraux alimentaires, fer, zinc et magnésium.
spécification
| NOM DU PRODUIT | FARINE DE QUINOA BIOLOGIQUE |
|---|---|
| Spécifications techniques | |
| Apparence | Poudre homogène, sans particules étrangères |
| Couleur | Beige |
| Odeur | Caractéristiques du produit |
| Humidité | Maximum 10% |
| Cendre | Maximum 5,25 |
| Analyse microbiologique | |
| Compte mésophile aérobie | ≤104Ufc / G |
| Nombre de moisissures | ≤102Ufc / G |
| Bacillus cereus | ≤102 Ufc / G |
| Salmonella sp. | Ausente / 25 |
| Coliformes | ≤10Ufc / G |
| Composition | Quantité |
| Protéine | 13,0 g |
| Graisse | 6,10 g |
| Cendre | 3,06 g |
| Le fer | 5,20 mg |
| Les glucides | 71,0 g |
| Calories | 370,0 Kcal |
| Calcium | 0,12 mg |
| Phosphoreux | 0,36 mg |
| Fibre | 3,4 g |
Emballage
