Le soja biologique peut être consommé directement ou transformé en divers produits, y compris le tofu, le lait de soja et d’autres produits laitiers et substituts de viande. Il peut également être transformé en poudre de protéine de soja biologique.
Pour les végétariens, les végétaliens et ceux qui évitent ou sont allergiques aux produits laitiers, la protéine de soja est généralement la principale source de cet important nutriment.
Le contenu nutritionnel de la protéine de soja
biologique La poudre d’isolat de protéine de soja biologique est traitée en dégraissant et en éliminant les fibres, en déshydratant et en broyant du soja biologique.
Le produit contient très peu de matières grasses et pas de cholestérol.
La poudre de protéines de soja biologique est utilisée pour fabriquer des préparations de soja pour nourrissons, ainsi que divers substituts de viande et de produits laitiers.
Voici le contenu nutritionnel d’une once (28 grammes) d’isolat de protéines de soja en poudre:
| Valeur nutritive d’une once (28 grammes) | |
| CALORIES | 95 |
|---|---|
| GRAISSE | 1 g |
| LES GLUCIDES | 2 grammes |
| FIBRE | 1,6 grammes |
| PROTÉINE | 23 grammes |
| LE FER | 25% de la valeur quotidienne (DV) |
| PHOSPHORE | 22% de la DV |
| CUIVRE | 22% de la DV |
| MANGANÈSE | 21% de la DV |