Au moment de la surnutrition, les modes de vie malsains des gens ont conduit à une augmentation du diabète et de l’obésité. Les gens ont hâte de retrouver la santé en créant des aliments sans sucre et sans calories. C’est précisément cette demande des personnes qui a produit une industrie importante de succédané du sucre: l’alcool de sucre. Les alcools de sucre sont largement utilisés dans les aliments, les cosmétiques, les médicaments, etc. Les types d’alcool de sucre comprennent le sorbitol, le xylitol, le mannitol, le lactitol et le maltitol, etc. L’érythritol est un type relativement nouveau de produit d’alcool de sucre et est progressivement devenu la «vedette» des produits de substitution du sucre.
L’érythritol est produit par l’hydrolyse d’aldéhydes ou de cétones dans divers glucides. Les alcools de sucre sont naturellement présents dans divers fruits et légumes, tels que les raisins, les champignons et les aliments fermentés tels que la sauce soja. La caractéristique la plus précieuse de ces alcools de sucre est qu’ils ont un goût sucré et contiennent peu de calories, et en même temps ne provoquent pas de carie dentaire. Les caractéristiques de certains alcools de sucre sont détaillées dans le tableau ci-dessous.
| ÉDULCORANT | GI | CALORIES (KCAL / G) | DOUCEUR |
|---|---|---|---|
| SUCRE DE CANNE | 65 | 3,9 | 1 |
| ÉRYTHRITOL | 0 | 0,2 | 0,6-0,8 |
| XYLITOL | 13 | 2,4 | 1 |
| SORBITOL | 9 | 2,7 | 0,5-0,7 |
Parmi les alcools de sucre, l’érythritol peut voir ses avantages évidents. Sa douceur est d’environ 60 à 80% de saccharose. De plus, l’érythritol a un meilleur goût que les autres alcools de sucre et il n’a pas l’astringence des autres alcools de sucre. Goût et irritant. Dans le même temps, comparé aux autres alcools de sucre synthétiques, l’érythritol ne contient pas d’énergie, ce qui en fait une «star» dans le monde des substituts du sucre.
De nos jours, les supermarchés, les magasins de thé au lait, les cafés sont apparus des produits à l’érythritol (comme la forêt de Yuanqi, les cubes de sucre à l’érythritol, le thé au lait à l’érythritol, etc.), mais les nouveaux alcools de sucre donneront inévitablement «le premier» Les «mangeurs de crabe» soulèvent questions-ce substitut de sucre est-il fiable?
La raison pour laquelle Genki Forest est douce est qu’elle est ajoutée avec de l’ érythritol .
En fait, la plus grande partie de l’érythritol ne peut pas être absorbée par l’organisme et la majeure partie est excrétée sous sa forme d’origine, de sorte qu’elle ne modifiera pas le taux de sucre dans le sang et le taux d’insuline. Dans le même temps, comparé au xylitol et au sorbitol, l’érythritol ne provoquera pas de diarrhée tant qu’il n’est pas utilisé en grandes quantités. Selon les données, l’érythritol a également une activité antioxydante. Les raisons ci-dessus en font un édulcorant populaire et le premier choix des personnes atteintes de diabète, d’obésité et de musculation.
Bien entendu, en raison du processus de production, le prix actuel de l’érythritol est encore relativement élevé. Dans le même temps, si l’utilisation de l’érythritol causera d’autres «dommages collatéraux», il faut encore davantage de données et de recherches pour l’étayer.