Al momento della sovralimentazione, gli stili di vita malsani delle persone hanno portato ad un aumento del diabete e dell’obesità. Le persone sono desiderose di recuperare la propria salute creando un alimento senza zucchero e senza calorie. È proprio questa domanda di persone che ha prodotto un’importante industria dei sostituti dello zucchero: l’alcol zuccherino. Gli alcoli di zucchero sono ampiamente utilizzati in alimenti, cosmetici, medicinali, ecc. I tipi di alcol di zucchero includono sorbitolo, xilitolo, mannitolo, lattitolo e maltitolo, ecc., Diventando gradualmente prodotti sostitutivi dello zucchero ampiamente utilizzati. L’eritritolo è un tipo relativamente nuovo di prodotto alcolico zuccherino ed è gradualmente diventato la “stella” nei prodotti sostitutivi dello zucchero.
L’eritritolo è prodotto dall’idrolisi di aldeidi o chetoni in vari carboidrati. Gli alcoli di zucchero sono naturalmente presenti in vari tipi di frutta e verdura, come uva, funghi e cibi fermentati come la salsa di soia. La caratteristica più preziosa di questi alcoli di zucchero è che hanno un sapore dolce e contengono poche calorie e allo stesso tempo non causano la carie. Le caratteristiche di alcuni alcoli di zucchero sono descritte in dettaglio nella tabella sottostante.
| DOLCIFICANTE | GI | CALORIE (KCAL / G) | DOLCEZZA |
|---|---|---|---|
| ZUCCHERO DI CANNA | 65 | 3.9 | 1 |
| ERITRITOLO | 0 | 0.2 | 0.6-0.8 |
| XILITOLO | 13 | 2.4 | 1 |
| SORBITOLO | 9 | 2.7 | 0,5-0,7 |
Tra gli alcoli di zucchero, l’eritritolo può vedere i suoi evidenti vantaggi. La sua dolcezza è di circa il 60-80% di saccarosio. Inoltre, l’eritritolo ha un sapore migliore rispetto ad altri alcoli di zucchero e non ha l’astringenza di altri alcoli di zucchero. Sapore e irritante. Allo stesso tempo, rispetto ad altri alcoli di zucchero sintetici, l’eritritolo non contiene energia, rendendolo una “star” nel mondo dei sostituti dello zucchero.
Al giorno d’oggi, supermercati, negozi di tè al latte, caffetterie sono apparsi prodotti a base di eritritolo (come la foresta di Yuanqi, cubetti di zucchero di eritritolo, tè al latte di eritritolo, ecc.), Ma i nuovi alcoli di zucchero daranno inevitabilmente “il primo” I “mangiatori di granchi” allevano domande: questo sostituto dello zucchero è affidabile?
Il motivo per cui la foresta di Genki è dolce è che viene aggiunto con l’ eritritolo .
Infatti, la maggior parte dell’eritritolo non può essere assorbita dall’organismo e la maggior parte viene escreta nella sua forma originale, quindi non cambierà il livello di zucchero nel sangue e il livello di insulina. Allo stesso tempo, rispetto allo xilitolo e al sorbitolo, l’eritritolo non causa diarrea fintanto che non viene utilizzato in grandi quantità. Secondo i dati, l’eritritolo ha anche attività antiossidante. I motivi di cui sopra lo rendono un dolcificante popolare e la prima scelta per le persone con diabete, obesità e body building.
Naturalmente, a causa del processo di produzione, il prezzo attuale dell’eritritolo è ancora relativamente alto. Allo stesso tempo, se l’uso dell’eritritolo causerà altri “danni collaterali” necessita ancora di più dati e ricerche per supportarlo.