Table of Contents
Il polidestrosio è un polimero di D-glucosio ottenuto per policondensazione sotto vuoto dopo essere stato preparato e riscaldato in una miscela fusa in una specifica proporzione con destrosio , sorbitolo e acido citrico come materie prime. Il polidestrosio è un policondensato casuale di D-glucosio, che è principalmente combinato con legami 1,6-glicosidici. Il peso molecolare medio è di circa 3200 e il peso molecolare limite è inferiore a 22000. Il grado medio di polimerizzazione è 20.
Il polidestrosio è un polimero sintetico del glucosio. Il polidestrosio è una fibra alimentare ideale e un prebiotico con ottimo gusto e consistenza negli alimenti a basso contenuto calorico e senza zucchero. È un ingrediente rinfrescante e versatile con elevata solubilità, limpidezza e stabilità di processo.
Il polidestrosio è particelle solide bianche o biancastre, facilmente solubili in acqua, con una solubilità del 70%, il valore del pH della soluzione acquosa al 10% è 2,5-7,0 e non ha odore speciale. necessaria fibra alimentare idrosolubile. Dopo essere entrato nel sistema digerente umano, produce speciali funzioni metaboliche fisiologiche, prevenendo così la stitichezza e la deposizione di grasso.
Ecco i benefici per la salute funzionali del polidestrosio negli alimenti e nelle bevande:
poche calorie
Il polidestrosio è un prodotto di polimerizzazione casuale con molti tipi di legami glicosidici e strutture molecolari complesse, che è difficile da biodegradare.
Il polidestrosio non viene assorbito quando passa attraverso lo stomaco e l’intestino tenue e circa il 30% viene fermentato dai microrganismi nell’intestino crasso per generare acidi grassi volatili e CO2, ecc., circa il 60% viene escreto dalle feci e il calore generato contiene solo il 25% di saccarosio e l’11% di grasso. A causa del potere calorifico estremamente basso del polidestrosio, raramente può essere convertito in grasso e non causa obesità.
Regola la funzione gastrointestinale e favorisce l’assorbimento dei nutrienti
Poiché la fibra alimentare aiuta a bilanciare il tratto digestivo, consumare una dieta ricca di fibre è una chiave per mantenere un tratto digestivo sano.
Essendo una fibra alimentare idrosolubile, il polidestrosio può ridurre il tempo di svuotamento del cibo nello stomaco, favorire la secrezione del succo digestivo, facilitare l’assorbimento e la digestione dei nutrienti, ridurre il tempo di passaggio del contenuto (feci) attraverso l’intestino, ridurre La pressione sul colon riduce il tempo di contatto tra le sostanze nocive presenti nell’intestino e la parete intestinale, favorisce il movimento intestinale e aumenta la pressione osmotica del colon, diluendo così la concentrazione di sostanze nocive nel tratto gastrointestinale e favorendone l’escrezione.
Pertanto, il polidestrosio può migliorare efficacemente la funzione intestinale, favorire la defecazione, eliminare la stitichezza, prevenire le emorroidi, alleviare l’avvelenamento e la diarrea causati da sostanze nocive, migliorare la flora intestinale e aiutare a inibire il cancro.
Prebiotici che regolano l’equilibrio della flora intestinale
Il polidestrosio è un prebiotico efficace. Dopo essere stato ingerito nel corpo umano, non viene digerito nella parte superiore del tratto gastrointestinale ma viene fermentato nella parte inferiore del tratto gastrointestinale, che è benefico per i batteri benefici intestinali (Bifidobacteria, lactis Bacillus) e inibisce i batteri nocivi come come Clostridium e Bacteroides. Il polidestrosio viene fermentato da batteri benefici per produrre acidi grassi a catena corta come l’acido butirrico, che abbassano il pH intestinale e possono aiutare a combattere le infezioni e ridurre il rischio di cancro. Pertanto, il polidestrosio può fornire ai formulatori alimentari ingredienti prebiotici che favoriscono la salute del tratto digestivo.
Risposta più bassa della glicemia
Il polidestrosio può migliorare la sensibilità dei tessuti periferici all’insulina, ridurre il fabbisogno di insulina, inibire la secrezione di insulina, ostacolare l’assorbimento dello zucchero e il polidestrosio stesso non viene assorbito, in modo da raggiungere lo scopo di abbassare i livelli di zucchero nel sangue, che è molto adatto per i pazienti diabetici. commestibile. La risposta relativa alla glicemia del polidestrosio è solo 5-7, mentre il glucosio ne ha 100.
Favorisce l’assorbimento degli elementi minerali
L’aggiunta di polidestrosio alla dieta può favorire l’assorbimento intestinale del calcio, probabilmente perché il polidestrosio viene fermentato nell’intestino per produrre acidi grassi a catena corta che acidificano l’ambiente intestinale, aumentando l’assorbimento del calcio. La ricerca pubblicata su The Journal of Nutrition (2001) dal Prof. Hitoshi Mineo dal Giappone ha mostrato che: con l’aumento della concentrazione di polidestrosio nell’intervallo 0-100 mmol/L, l’assorbimento del calcio del digiuno, dell’ileo, del cieco e di grandi intestino aumentato. tendenza.
Se stai cercando di dare ai tuoi bambini meno zucchero se stai cercando uno yogurt migliore ma gustoso se stai cercando uno spuntino sano che aiuti la digestione. Prova il polidestrosio.